3 avril 2021 – Ma vie soenienne

Il est « Pâques » !
Ma’ propose donc « œufs«

Alors là, on va en voir du chocolat, des œufs de poule et de délicieuses recettes.

Moi, vous me connaissez… même si j’achète des œufs à jaune philippine, chaque samedi sur le marché -oui-oui, ils sont maousses et renferment des doubles jaunes délicieux- j’ai ruminé pour trouver une idée qui sort des sentiers battus 🙄

Vendredi, j’ai ~~cuisiné~~ mis en scène des œufs de caille. Comme ils sont jolis dans leur boîte à alvéoles transparente ou posés dans ma coupelle Emmaüs. Il faut les déposer dans de l’eau bouillante salée et les laisser cuire 4 minutes, les laisser refroidir et c’est là que les difficultés commencent ! Pour les écaler, bien les rouler sur un plan dur puis s’armer de patience pour enlever la coquille sans entamer le blanc. A l’apéro, c’est délicieux. J’aime aussi en faire cuire quelques uns au plat et les déposer sur des mini toasts. L’opération pour casser les coquilles est délicate car elle sont très dures -l’astuce c’est de faire une entaille avec un couteau pointu dans la coquille- En prévoir quelques uns supplémentaires si le jaune s’abouse 🙄 C’est exactement ce qui c’est passé, j’ai « crevé » les 4 jaunes 😥